Чесънът е едно от най-старите култивирани растения в света и може да се намери в почти всяка кухня. Въпреки това, той е не само чудесно допълнение към вашите ястия, но и много здравословна храна.
Ние обичаме да хапваме чесън, когато сме настинали, защото помага в борбата с кашлицата и укрепва имунната система. Съдържа много активни химични съединения и антиоксиданти, които осигуряват здравина на целия организъм, поради което често се нарича естествен антибиотик.
Чесънът е питателен и има положителен ефект върху нивата на кръвната захар, намалява синтеза на холестерол и риска от сърдечно-съдови заболявания; той има противовъзпалително действие и се грижи за здравето на храносмилателната ни система. Особено голям брой лечебни свойства се крият в чесъна благодарение на мощното съединение алицин, което обикновено предпазва самото растение от бактерии и гъбички.
За да се възползвате максимално от полезните ефекти на чесъна, консумирайте го редовно и го приготвяйте по този начин:
Чесънът е най-добре да се яде суров и поне три скилидки на ден, естествено ако е не много лютив и по възможност български.
Преди консумация го натрошете, за да стимулирате ензимната реакция, която произвежда алицин, съставката, която прави чесъна толкова здравословен.
Ако термично обработвате чесъна, това трябва да стане много бързо.
Много хора избягват чесъна заради миризмата му. Но именно тази уханна съставка му придава лечебните му свойства. Поради това консумацията на чесън може да става вечер, когато го комбинираме с вечерята.
Хубаво е да комбинирате различни видове вечерни ястия, в които рецепти присъства тази страхотна подправка. Ние съветваме да се поинтересувате от италианската кухня, в която почти всяко ястие може да се комбинира с чесън. Също така не е за пренебрегване и Българската национална кухня, в нея също много от ястията са подправени с този велик зеленчук.
Ако се притеснявате от лош дъх, можете да се отървете от него, като сдъвчете няколко листа от магданоз или кафе на зърна(кафето е само за дневен прием.
