Един от вечните въпроси, когато става въпрос за храна, е дали бялото или по-тъмното пилешко месо е по-здравословно. Диетолозите сега установяват това:
По-здравословно ли е бялото месо?
Вярно е, че бялото пилешко месо има по-малко калории и по-малко мазнини от по-тъмното пилешко месо. Например, едно пилешко бутче без кожа съдържа около 7 грама мазнини и 2 грама наситени мазнини, в сравнение с по-малко от 3 грама мазнини и по-малко от 1 грам наситени мазнини в пилешки гърди без кожа.
Важно е обаче да се отбележи, че допълнителните мазнини и калории не винаги са нещо лошо. Вместо това, това наистина зависи от вашите здравни цели и нужди. „Ако трябва да наблюдавате приема на наситени мазнини, бялото месо може да е по-добър избор“, каза диетологът Лорън Манакер.
Ако сте човек, който следи приема на мазнини, важно е да обърнете внимание на това как се приготвя вашето пилешко бяло месо. Ако ядете панирано или пържено бяло месо, маслеността така или иначе ще се увеличи. Ако искате да запазите по-малко количество мазнина, по-добре е да печете бялото месо от пилешките гърди на скара или във фурната.
Здравословно ли е тъмното пилешко месо?
След като установихме, че бялото месо обикновено съдържа по-малко калории и мазнини, тъмното пилешко месо също не трябва да се пренебрегва. Тъмното пилешко месо, като бутчета и крилца, има по-високи нива на някои витамини и хранителни вещества.
„Тъмното месо има повече желязо, цинк, селен и витамини от група В“, каза диетологът Ейми Гудсън. „Тъмното пилешко месо е по-добро за тези, които се опитват да увеличат приема на желязо; а тъмното месо може също да съдържа повече цинк, минерал, който помага за поддържане на имунното здраве“, каза Манакър.
И двата вида имат своите предимства
И бялото, и тъмното пилешко месо имат своите предимства и недостатъци. Бялото месо предлага по-малко прием на мазнини, докато тъмното месо може да предложи повече хранителни вещества.
