Рецепта за пухкави пържени понички Mardi Gras, Ню Орлеанс пълни със сладко от кайсии или каквото сладко обичате.
Съставки
| 650гр | Бяло пшенично брашно |
| Сол | |
| 300гр | Краве мляко – пълномаслено |
| 60гр | Захар – бяла |
| 50гр | Мая – прясна |
| 6 броя | Яйца – жълтъци |
| 60гр | Масло |
| Масло | |
| 2 супени лъжици | Ром |
| Лимонова кора | |
| мармалад/сладко | |
| Пудра захар за поръсване |
Подготовка за понички
Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. Поръсете сол отстрани.
Смесете 4 супени лъжици хладко мляко и малко захар, добавете маята и малко брашно. Изсипете всичко в кладенчето и оставете маята да шупне.
През това време разбийте жълтъците и останалата захар на пяна. Добавете разтопеното масло, 2 супени лъжици олио, рома, лимоновата кора и останалото горещо мляко.
Смесете маята с брашното и разпределете около ръба на купата. Изсипете яйчената смес. Омесете добре тестото, покрийте го и оставете да втаса за около 1 час.
След това тестото се разточва с дебелината на един пръст, покрива се със салфетка и се оставя да втаса около 10 минути.
От тестото се изрязват кръгове, които се поставят върху загрят плот, покрит със салфетка. След това кръговете се покриват и се оставят да втасат още 30 минути.
Загрейте олиото в съд с височина около 2 пръста. В нея слагаме поничките. Покрийте съда и изпържете поничките за около 2 минути. След това обърнете поничките и пържете още 2 минути от другата страна.
Поставете поничките върху хартиени кърпи. Като изстинат малко се шприцова сладко в тях и се поръсват с пудра захар.
Още рецепти ТУК!
