Къри е общо наименование на поредица от южноазиатски ястия, приготвени от някакъв вид протеин в гъст сос на базата на лук, джинджифил, чесън, чили и подобни подправки, които образуват така наречената къри паста. Можете да си го направите сами или да си го купите готов от магазина и така да съкратите времето за приготвяне на ястието.
Можете да направите къри от различни видове месо и риба. Ако искате малко промяна, опитайте това къри, направено от протеин от растителен произход, т.е. от нахут.
Можете да накиснете сух нахут във вода вечерта преди приготвяне на ястието и да го сварите на котлона и едва след това да го добавите към кърито. Ако искате да ускорите целия процес – използвайте вече сварен консервиран нахут. За това ястие ще ви трябват две-три кутии отцеден и измит нахут от 400 грама.
Съставки:
– 600 г варен нахут
– 400 мл кокосово мляко от консерва
– 250 г нарязани домати от консерва
– 2 супени лъжици тайландска паста от червено къри
– 2 чаени лъжички куркума на прах
– 2 чаени лъжички къри на прах
– 2 чаени лъжички кафява захар
– 1 глава лук
– растително масло за сотиране
– сол и черен пипер по желание
– пресни листа кориандър за сервиране
Приготвяне:
Загрейте малко олио в голяма тенджера и задушете лука, нарязан на по-дребно. Оставете да къкри около пет минути, или докато лукът омекне. Добавете къри паста, куркума на прах и къри на прах. Всичко се разбърква добре.
Отгоре намажете с домати от консерва и кокосово мляко. Напълнете консервата кокосово мляко до горе с обикновена вода и залейте ястието.
Подправете с малко сол и добавете кафява захар. Смесете добре. Добавете сварения нахут в тенджерата. Намалете температурата и гответе всичко заедно около половин час, докато вкусовете се смесят и сосът се редуцира.
Сервирайте топло с варен ориз и малко пресни листа кориандър(по желание).
Добър апетит!
Още рецепти на нашият канал тук!
