Топла зеленчукова яхния, идеална за студените есенни дни.
съставки:
– 1 глава карфиол
– 2 големи моркова
– 1 пълна лъжица грис
– 1 супена лъжица оцет
– суха билкова подправка на вкус
– сол и пипер
– 1 яйце
– 1 чаша мляко
– листа от магданоз
– лимон
– кисело мляко
Приготвяне:
Налейте вода в тенджерата, добавете лъжица оцет и малко сол.
През това време почистете карфиола, накъсайте го на цветчета и измийте добре под студена вода.
Когато водата заври, добавете карфиола и го варете в полузахлупен съд, докато омекне.
Извадете сварения карфиол и го намачкайте с вилица.
Почистеният морков се настъргва на ситно и се запържва в зехтин или олио, докато омекне.
След това към морковите добавете една лъжица грис, запържете още минута-две, след което добавете намачкания карфиол.
Бъркайте на умерена температура още минута-две, след което бавно добавете водата, в която се е варил карфиолът. Количеството вода определете сами в зависимост от това колко гъсто искате да стане яхнията.
Когато яхнията заври, оставете да поври още 5-10 минути и добавете подправките.
Разбийте с вилица едно яйце с чаша мляко, изсипете в яхнията(както се прави застройка) и накрая добавете ситно накълцан лист магданоз.
Когато сервирате тази яхния, добавете лимон или още кисело мляко на вкус.
Добър апетит!
